Domuz pastırması, tereyağı, ekmek kırıntıları ve peynirle kaplanmış fırında pişmiş yumurtalardan daha lezzetli bir şey olamaz.
Birkaç Pazar önce, kocam ve ben tüm dünyadan bir ara vermeye karar verdik. Evet, kiliseden kaçtık. Umarım Tanrı bizi bu seferlik bağışlar. Birlikte biraz zaman geçirmeye gerçekten ihtiyacımız vardı. Geç uyuduk ve kahvaltıda fırında pişmiş yumurta yaptım.
Ben bunu başka bir brunch favorisinin modern bir dönüşü olarak adlandırıyorum Yumurta Benedict. Bir yumurtayı kaçak avlamanın dramatikliği ile kandırmak yerine, onları bireysel muffin kutularında pişirdim ve peynir, pastırma, peterseli ve ekmek kırıntılarıyla kapladım. Onları geleneksel İngiliz muffinleri yerine yumuşak ev yapımı tereyağı bisküvi üzerine servis ediyorum ve kolay, ev yapımı Blender Hollandaise Sosunun sağlıklı bir yağmurla kapladım.
Fırında Yumurta Nasıl Yapılır?
Fırını 350 dereceye kadar ısıtmaya başlayın. Bir tereyağı çubuğunu sekiz dilim (her biri bir yemek kaşığı) olarak kesin ve bir dilimini bir kek fincanının altına koyun. Bu silikon kek astarları çok kullanışlıdır. Bir kek tenceresinden daha kolay yıkanırlar ve yapışması konusunda endişelenmenize gerek yoktur. Her bir tereyağı patatesinin üzerine büyük bir yumurta kırın.
Küçük bir karıştırma kabında, 1⁄2 fincan pişmiş diced pastırma (diced jambon da kullanabilirsiniz), iki yemek kaşığı diced sarı soğan, iki yemek kaşığı doğranmış taze maydanoz ve 1⁄2 fincan ekmek kırıntısı birleştirin. Düzenli ekmek kırıntısı iyidir. Bununla birlikte, Panko ekmek kırıntısını tercih ederim çünkü daha pürüzlüdürler. Bu karışımı tuz ve biber ile tadına göre baharatlayın.
Her yumurtanın üstüne biraz pastırma peynir karışımından kaşık koyun. Üstlerine de biraz paprika serpin. Akışkan, yumuşak pişmiş yumurtalar için fırında 10 dakika, hala yumuşak ama biraz daha sert pişmiş yumurtalar için 15 dakika ve sert pişmiş yumurtalar için 20-25 dakika pişirin. Hemen servis edin.
Hollandaise Sosu Yap
Yumurtalar pişirilirken, Hollandaise sosunu hazırlayın. Başlamadan önce, oda sıcaklığına gelmek için iki büyük yumurta koymak gerekecek. Otuz dakika çok zaman olmalı.
Yumurta beyazlarını sarısından ayırın. Sarıları bir blender’a koyun. Beyazı başka bir tarif için saklayın. Bir çay kaşığı tuz ekleyin ve biraz baharat isterseniz, 1⁄4 çay kaşığı cayenne biber. Biraz daha sıcak isterseniz, daha fazla eklemekten çekinmeyin. Ayrıca sekiz yemek kaşığı tuzsuz tereyağı ve bir orta büyüklükte limonun suyunu ekleyin.
Yumurta sarısı kırbaçlanana ve tüm malzemeler birleştirilene kadar her şeyi blenderde iyi bir şekilde döndürün. Sos soluk sarı ve kalın olmalıdır. Daha ayrıntılı talimatlara ihtiyacınız varsa, yazımı kontrol edin Blenderde Kolay Hollandaise Sosu.
Yumurtaları topla.
Fırında pişmiş yumurtaları ev yapımı tereyağı bisküvi yerine servis etmeyi tercih ederim. Bununla birlikte, bir çörek, İngiliz muffini veya tost üzerinde de aynı derecede lezzetlidirler. Dikkatlice bir yumurtayı bir bisküvin üzerine koyun. Yumurtayı Hollanda sosuyla damlatın.
Fırında pişmiş yumurtaların derhal yenmesi gerekir. Ne kadar uzun süre kalırlarsa, sarıları o kadar donmuş olur. Kalanları tutmaya çalışmanızı tavsiye etmiyorum. Yumurtaları tekrar ısıtmak onları fazla pişirecektir.
İlgili Tarifler:
- Ev yapımı tereyağı bisküvi
- Kolay Hollandaise Sosu Blender’da
- İskoç yumurtaları tereyağıyla
- Andouille ve siyah fasulye ile pişmiş yumurta
Fırında pişmiş yumurta ve Hollandaise sosu
Yazdırma Pin Tarifi Kaydet!Fiyatı
Bileşenler
Yumurta için:
- 1 . çubuk (8 yemek kaşığı) tereyağı
- 8 . büyük yumurta
- 1 / 2 fincan Parçalanmış jambon ya da domuz pastırması
- 1 / 2 fincan Parçalanmış Cheddar peyniri
- 2 . yemek kaşığı ince doğranmış yeşil soğan
- 2 . yemek kaşığı Kırılmış taze peterseli
- 1 / 2 fincan ekmek kırıntıları
- Tuz ve biber Tadına bak.
- Kırmızı papağan Tadına bak.
- 8 . bisküvi ya da İngiliz kekleri ya da tost
Hollandaise sosu için:
- 2 . büyük yumurta sarısı oda sıcaklığı
- 1 . çay kaşığı Tuz
- 1/4 çay kaşığı cayenne biber
- 8 . yemek kaşığı tuzsuz tereyağı erimiş ve oda sıcaklığına getirilmiş
- 1 limon suyu
- Tuz ve biber Tadına bak.
Talimatlar
Yumurta için:
-
Fırını 350 dereceye ısıt.
-
Sekiz muffin fincanına bir yemek kaşığı tereyağı koy ve her fincanın içine bir yumurta koy.
-
Ham veya pastırma, peynir, soğan, peterseli, ekmek kırıntıları, tuz ve biber birleştirin. Karışımı her bir yumurtanın üzerine serpin. Her bir yumurtanın üst kısmına paprika serpin.
-
Sert pişmiş yumurtalar için 20-25 dakika, yumuşak pişmiş yumurtalar için 10-15 dakika pişirin.
-
Bisküvi ya da İngiliz muffiniyle servis edin.
-
İsterseniz Hollandaise sosuyla ya da beyaz sosla sıkabilirsiniz.
Hollandaise sosu için:
-
Yumurta sarısı, tuz ve cayenne biberini blenderde pürüzsüz olana kadar karıştırın.
-
Karıştırıcı hala çalışırken, erimiş tereyağının yarısını ekleyin. Limon suyunun yarısını ekleyin. Kalan tereyağı ve limon suyu ile tekrarlayın.
-
Tadına göre tuz ve biberle baharatlayın.
-
Hemen servis edin. Sos oda sıcaklığında iki saate kadar kalacaktır. Hollandaise sosunu soğutmayın veya ısıtmayın.
