Carbonara, sıcak makarna ile yumurta, sert peynir ve baharat karışımı birleştirerek hazırlanan geleneksel bir İtalyan yemeğidir. Tipik olarak Pecorino Romano kullanılır, ancak ABD’de genellikle Parmesan kullanılır. Yumurta dövülür ve çiğ olarak sıcak makarna ile karıştırılır, yumurtayı ısıtır, hafif, kremsi bir sos haline getirir.
Makarna en iyi tuzlu suda pişirilir; makarna ne kadar kısa süre pişirilirse, su o kadar fazla tuzlanmalıdır.
Tarif
Domates ve Asparagus Carbonara
Yaz için mükemmel olan, Domates ve Asparagus Carbonara, geleneksel karbonara sosu ve bahçeden taze sebzelerin lezzetli bir kombinasyonudur.
Bileşenler
- 1 . yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 . Lb Şeftali, Kesilmiş ve 1 inçlik parçalara bölünmüş.
- 2 . çay kaşığı sarımsak, Kırılmış
- 1 / 4 çay kaşığı kırılmış kırmızı biber gevreği, İsteğe bağlı
- 1 . fincan üzüm domatesleri, ikiye bölünmüş.
- 1 / 2 fincan Güneşte kurutulmuş, yağda paketlenmiş domatesler, boşaltılmış
- 8 . Oz. Penne makarnaları
- 1 . çay kaşığı Tuz, Pasta kaynatmak için
- 1 / 2 çay kaşığı Tuz
- 1 / 2 çay kaşığı biber
- 1 . yumurta
- 1 / 2 fincan Parmesan peyniri, Artı süsleme için daha fazla.
- 1 / 4 fincan Fıstık, taze
Talimatlar
-
Makarna al dente olana kadar 1 çorba kaşığı tuzla suda pişirilir.
-
Büyük bir tencerede yağı orta ateşte ısıtın, kuşkonmaz ekleyin ve yaklaşık 3 dakika pişirin.
-
Sarımsak ve kırmızı biber ekleyin ve bir dakika daha pişirin.
-
Ateşi orta ateşe indirin ve tüm domatesleri ekleyin; 6 dakika veya üzüm domatesleri yumuşak olana kadar pişirin. Domateslerin ezilmesini önlemek için hafifçe karıştırın.
-
Yumurtayı 1 / 2Bir fincan Parmesan peyniri, tuz ve biber.
-
Makarnayı boşaltın ve yumurta karışımı olan sıcak, pişmiş makarnayı atın.
-
Sos kalınlaşana kadar hafifçe sallayarak domates karışımı ekleyin. Sığ kaplarda servis edin ve her porsiyonun üzerine doğranmış taze bezelye ve Parmesan peyniri serpin.
Notlar
- Asparagus hazırlamak için, akar suyun altında yıkayın, sonra her iki elinizle tutun ve sert ucunu koparın. Sapı öyle tutun ki, ucundaki el sapın merkezine daha yakın ve kesilmiş ucundaki el sapın ucuna yakın olsun. Ellerinizi aşağıya ve birbirine doğru getirin, sapın sonunda sertleşmeye başladığı yerde kırılacaktır.
- Sıcak makarnaya yumurta karışımının eklenmesinden kaynaklanan ısı, yumurtayı pişirecek ve onu hafif, kremalı bir sos haline getirecektir.
- Parmesan süslemesi besin verilerine dahil edilmemiştir.
Hizmet başına beslenme
Kalori:368 . CalKarbonhidratlar:53 . gProtein:17 . gŞişman:11 . gSodyum:1135 . mgElyaf:6 . gŞeker:5 . g
Pin ‘ i paylaş .
Bu tarifi takın:
