Badem Sütü Nasıl Pastörize Edilir?Pastörize badem sütü, sağlığa sağladığı çeşitli faydalar nedeniyle birçok sağlık meraklısı arasında popüler bir seçimdir. E ve D vitaminleri bakımından zengin çeşitli besin profiline sahiptir.
Badem sütü doğal olarak laktoz içermemesinin yanı sıra, mükemmel bir kalsiyum, potasyum ve fosfor kaynağıdır.
Bu sütün pastörize edilmesi, salmonella da dahil olmak üzere çeşitli kirleticilerin ortadan kaldırılmasına yardımcı olur.
İçindekiler
Değiştir
Badem Sütü Nasıl Pastörize Edilir?
Badem sütünü pastörize etmek için, beyazlatma, yağ kavurma, buhar işleme, propilen oksit ve nemli ısı kullanılır. Bununla birlikte, tüm işlemler onaylanmalıdır; bu, bademdeki mikroorganizmaları yok etme yeteneğini kontrol eden bir işlemdir.
Badem Sütü Pastörize Etmek İçin Kullanılan Yöntemler
1. Blançlama ve Yağ Kavurma
Beyazlaştırma, cildini çıkarmak için bademlerinizi kaynatmanızı gerektiren popüler bir pastörize etme yöntemidir. Mevcut malzemelere veya teçhizatlara bağlı olarak, buhar veya yağ kullanabilirsiniz.
Bu termal yaklaşım, badem sütündeki nispeten ısıya duyarlı mikroorganizmaları etkisiz hale getirmeyi amaçlamaktadır. Kalıpları, mayaları ve vejetatif bakterileri ortadan kaldırmak için buna güvenebilirsiniz. Özellikle, bu yaklaşım geleneksel ve organik bademler için uygundur.
2. Buhar İşleme
Buhar pastörizasyonu birçok insan arasında oldukça popüler bir seçimdir. Bu, belirli bir sıcaklık ve ısıtma süresi içeren bir buharlama yöntemidir. Bu durumda, bademler kısa bir süre içinde yüksek sıcaklıklara maruz kalır.
Ayrıca, amaçlarınıza bağlı olarak bu buharı vakum veya ortam basıncı altında uygulayabilirsiniz.Özellikle, bu yöntem hem geleneksel hem de organik bademler için iyi çalışır.
3. Propilen Oksit
Geleneksel bademler için mükemmel bir pastörizasyon yöntemi istediğinizi varsayalım.
Bademlerdeki bakteriler, küfler ve mayalar da dahil olmak üzere mikroorganizmaları ortadan kaldırmaya yardımcı olan EPA onaylı bir fümiganttır. Ayrıca maruz kaldıktan sonra hızla dağılır.
Buna ek olarak, PPO endüstrideki pastörizasyon standardıdır, yani oldukça uygun maliyetli ve basittir.
4. Nemli Sıcaklık
Nemli ısı yöntemi, bademlerinizi sıcak ve nemli bir ortama maruz bırakmanızı gerektirir.
Genellikle, nemli ısı sterilizasyonu badem hücrelerine kuru ısıdan daha iyi nüfuz eder.Patojenleri öldürmek ve gıda bozulmasına katkıda bulunabilecek mikropları azaltmak için gereklidir.
Buna ek olarak, bu patojenleri ortadan kaldırmada oldukça hızlıdır.
Evde Badem Sütü Nasıl Pastörize Edilir?
Herkes masrafları ve zamanı azaltmayı dört gözle bekliyor ve evde süt pastörize etmek bunu başarmanın mükemmel bir yoludur. Evde badem sütü pastörize etmek oldukça basit ve etkilidir. Tek yapmanız gereken şu adımları izlemektir:
Tüm Malzemelere Sahip Olun
Çiğ bademler, kremalı sütü beklerken mükemmel bir seçimdir. Kızarmış fındıklar, kuru, kırılgan ve acı bir tonları olduğu için daha az yararlı olabilir. Aynı zamanda, bu bademleri soymaktan kaçının.
Bu süre zarfında yeterince suya da ihtiyacınız olacak. Seçtiğiniz su, pastörize badem sütünüzün nihai tadını etkileyecektir. Çok fazla alkali sudan kaçının, çünkü oldukça kötü bir tat bırakabilir.
Su ve yağ birbirine karışmadığı için badem sütünün homogenize edilmesi çok önemlidir. Bununla birlikte, badem sütünü filtrelemenin gerçek bir yararı olup olmadığını belirleyen kişi siz olacaksınız.
Son olarak, tadlandırılmış badem sütüne ihtiyacınız olduğunu varsayalım. En iyisi, sütü tatlandırmak için tercih ettiğiniz tatlandırılmış tozları almak olacaktır.
Badem Sütünü ıslatın ve beyazlatın
Badem fındıklarınızı karıştırmadan önce yaklaşık 12 saat boyunca ıslatmanızdan emin olun. Bu adım doygunluğu arttırır, yani uzun vadede pürüzsüz ve kremsi bir doku elde edersiniz. Minimal bir pulp geride bıraktığından, bu adım nihai sonuçlarınızda daha fazla sıvıyı teşvik eder. Fındıkları sudan çıkardıktan sonra ekşilikten kaçınmak için derhal beyazlatın.
Bademleri beyazlatın.
Beyazlaştırma, badem çekirdeklerindeki patojenleri ve diğer mikroorganizmaları ortadan kaldırmayı amaçlamaktadır. Bu adım, bir tencereye su kaynatmayı ve bademleri bir dakika boyunca batırmayı gerektirir. Bu süreden sonra, çekirdekleri çıkarmak, boşaltmak ve soymak için serbest olacaksınız.
Blend Almonds
Şimdi badem sütünüzün zamanı geldi.Yunları süt haline getirmek için yüksek hızlı ve yüksek güçlü bir karıştırıcı kullanın. Biraz su ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın.
Badem Sütünü Filtrele
Mükemmel bir filtreleme süreci, pürüzsüz ve kremsi bir sonuç elde etmenizi sağlar. Filtrasyon, badem sütünden herhangi bir pulp çıkarır ve uzun vadede harika bir içecek elde etmenizi sağlar.
Badem Sütünü Neden Pasterizasyon Yapmalısınız?
Badem sütünü pastörize etmek, uzun vadede eşsiz sağlık yararları elde etmek için atılan önemli bir adımdır.
Patogenlere Karşı Koruma
Pasterizasyon, badem sütündeki patojenleri ve mikroorganizmaları öldürür. Bu mikroorganizmaları öldürmek sizi tifo, verem, boğaz ağrısı ve kızıl ateşten korur.
Süt, 150 derece Fahrenheit’in üzerindeki sıcaklıklara maruz kalır, bu da bakterilerin yok edilmesini kolaylaştırır.
Daha uzun raf ömrü
Sütü pastörize etmek, onu zarar görmesine neden olabilecek çeşitli mikropları öldürür. Bu bakterileri yok etmek, badem sütünün daha uzun süre kalmasını sağlar.
Kalite
Diyelim ki badem sütünüzün kalitesini arttırmak istiyorsunuz; bu durumda en iyisi pasteurizasyon yapmaktır. Bu yöntem uçucu kirleticileri ortadan kaldırır ve istikrarını artırır. Ayrıca, uzun vadede standart sonuçlar elde edeceğinizden de eminsiniz.
Tatta Potansiyel İyileşme
Pasterizasyon, badem sütünüzün lezzetini ve kokusunu artırmanıza olanak tanır. Size en uygun olan bir lezzet seçebilir ve badem sütüne ekleyebilirsiniz. Bu şekilde, bakterilerin neden olduğu hoş olmayan kokuları kolayca ortadan kaldırabilirsiniz.
Yönetmeliklere Uyum
Diyelim ki büyük ölçekte badem sütü üretiyorsunuz. Bu durumda, mükemmel pastörizasyon ve filtrasyon yöntemlerine yatırım yapmanız gerekir. Belirli düzenlemelere uymak için tek yol budur. FDA, tüketicilerinizi sağlık sorunlarından korumak için badem sütünü pastörizasyon yapmanızı gerektirir.
Pasterizasyon Süreci Nasıl Çalışır?
Pasterizasyon üç kritik aşamayı takip eder: ısı tedavisi, hedef sıcaklıklar ve zaman. ısı tedavisi badem fındıklarının kaynar suya daldırılmasını içerir. Bu işlem, kişisel tercihlere bağlı olarak, sütün ambalajının içinde veya dışında pasterizasyon yapmanıza olanak tanır.
Yüksek sıcaklıklar çoğu patojenin ortadan kaldırılmasını garanti eder. Bununla birlikte, sütü zararlı bir şekilde değiştirmek için çok sıcak olmamalıdır. Uzun vadede en iyi sonuçları elde etmek için sıcaklık kontrol edilmelidir.
Son olarak, uygun zamanlama sütünüzün en yüksek kalitede kalmasını sağlar.
Badem Sütünün Pasterizasyonu Hakkında Sıkça Sorulan Sorular
Almold Sütü Besleyici mi?
Badem sütü, D ve E vitaminleri, kalsiyum ve fosfor da dahil olmak üzere mineraller, proteinler ve vitaminler açısından zengindir ve sizi sağlıklı tutar.
Ne Zaman Badem Sütü İçmemelisiniz?
Badem sütü, günlük beslenme menüsünüze mükemmel bir eklentidir. Sizi fit ve sağlıklı tutmak için çok sayıda besin ve sağlık yararı sunar. Bununla birlikte, nasıl pastörize edileceğini anlamak, anlaşmayı daha da tatlı hale getirecektir. Yukarıdaki anlayışlar size uygun olarak rehberlik eder.
