Kim lezzetli bir Mars Bar’a hayır diyebilir ki? O eşsiz karamel, nuga ve çikolata uyumu birçok kişinin favorisi. Ancak rafine şeker, koruyucular ve işlenmiş içeriklerle dolu bu tatlılara sağlıklı bir alternatif arıyorsanız, doğru yerdesiniz! Bu makalede, favori çikolatanızın tüm lezzetini sunan, ancak tamamen doğal, rafine şekersiz ve pişirme gerektirmeyen bir Ev Yapımı Çiğ Mars Bar tarifini keşfedeceğiz. Hem damak zevkinize hitap edecek hem de vicdanınızı rahatlatacak bu tarif, sağlıklı atıştırmalık arayışınızda yeni favoriniz olmaya aday.
Neden Çiğ Mars Bar? Sağlıklı Alternatifin Faydaları
Günümüzde sağlıklı beslenme bilinci arttıkça, severek tükettiğimiz atıştırmalıkların içeriklerine daha fazla dikkat ediyoruz. Popüler hazır tatlıların genellikle yüksek miktarda rafine şeker, doymuş yağlar ve katkı maddeleri içerdiği bilinen bir gerçek. İşte tam da bu noktada çiğ Mars bar tarifleri devreye giriyor. Peki, bu sağlıklı versiyonu denemeniz için başka hangi nedenler var?
- Rafine Şekersiz: Tarifimizde hurma gibi doğal tatlandırıcılar kullanıldığı için, kan şekerini ani yükselişlerden koruyan ve daha dengeli enerji sağlayan bir tatlı tüketmiş olursunuz.
- Besin Değeri Yüksek: Kuru yemişler, hurma ve kakao gibi doğal içerikler sayesinde lif, sağlıklı yağlar, vitaminler ve mineraller açısından zengin bir atıştırmalık elde edersiniz. Özellikle hurma, iyi bir lif kaynağı olup sindirime yardımcı olurken, kuru yemişler protein ve sağlıklı yağlar sağlar.
- Katkı Maddesi Yok: Kendi mutfağınızda hazırladığınız bu barlarda hiçbir koruyucu, yapay aroma veya renklendirici bulunmaz. İçine ne koyduğunuzu tam olarak bilirsiniz.
- Pişirme Gerektirmez: Fırın açmaya gerek kalmadan, pratik bir şekilde hazırlayabileceğiniz bu tarif, özellikle sıcak yaz günleri için idealdir. Tüm süreç, malzemeleri birleştirmek ve soğutmaktan ibarettir.
- Vegan ve Genellikle Glutensiz: Tarif genellikle hayvansal ürün içermediği için vegan beslenenler için uygundur. Ayrıca, glutensiz yulaf veya kuru yemiş bazlı unlar kullanıldığında glutensiz beslenenler de rahatlıkla tüketebilir.
- Enerji Verir: Doğal karbonhidratlar ve sağlıklı yağlar sayesinde, antrenman öncesi veya öğün aralarında size enerji verecek besleyici bir alternatiftir.
Bu nedenlerle, orijinal Mars Bar’ın o bağımlılık yapan lezzetini ararken sağlığınızdan ödün vermek istemiyorsanız, çiğ Mars bar kesinlikle denemeniz gereken bir tarif.
Ev Yapımı Çiğ Mars Bar Tarifi
İşte o meşhur çikolatayı sağlıklı ve ev yapımı bir versiyona dönüştürecek adım adım tarifimiz. Bu tarif, üç katmandan oluşur: besleyici bir taban, akışkan bir karamel katmanı ve zengin bir çikolata kaplama.
Hazırlık Süresi: 25-30 dakika
Soğutma Süresi: Minimum 2 saat
Porsiyon: 8-10 adet
Malzemeler
Taban Katmanı İçin:
- 1 su bardağı çekirdeksiz hurma (yaklaşık 150 gr, Medjool tipi tercih edilir)
- 1/2 su bardağı badem veya kaju (veya fındık)
- 2 yemek kaşığı kakao tozu (şekersiz)
- 1/4 çay kaşığı deniz tuzu
Karamel Katmanı İçin:
- 1 su bardağı çekirdeksiz hurma (yaklaşık 150 gr)
- 1/4 su bardağı fıstık ezmesi (veya kaju/badem ezmesi, şekersiz)
- 2 yemek kaşığı erimiş Hindistan cevizi yağı
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
- 1 tutam deniz tuzu
- (Opsiyonel) 1-2 yemek kaşığı pirinç patlağı (çıtır doku için)
Çiğ Çikolata Kaplama İçin:
- 1/2 su bardağı kakao tozu (şekersiz)
- 1/4 su bardağı erimiş Hindistan cevizi yağı
- 2-3 yemek kaşığı akçaağaç şurubu veya hurma pekmezi (damak zevkinize göre ayarlayın)
- 1 tutam deniz tuzu
Adım Adım Yapılışı
- Hazırlık: Yaklaşık 20×10 cm boyutlarında (veya benzer bir dikdörtgen) bir fırın tepsisini veya borcamı pişirme kağıdı ile kaplayın. Hurmalarınız sertse, ılık suda 10 dakika bekletip yumuşatın ve suyunu süzün.
- Taban Katmanını Hazırlama:
- Food processor (mutfak robotu) veya güçlü bir blender içine taban katmanı için gerekli olan hurma ve kuru yemişleri alın.
- Kakao tozu ve deniz tuzunu ekleyin.
- Karışım topaklanıp birbirine yapışana ve bastırdığınızda bütünleşen bir hamur kıvamına gelene kadar karıştırın.
- Hazırladığınız kalıbın tabanına bu karışımı eşit şekilde yayın ve bir spatula veya parmaklarınızla bastırarak sıkıca yerleştirin. Pürüzsüz bir yüzey oluşturmaya özen gösterin. Kalıbı buzdolabına kaldırın.
- Karamel Katmanını Hazırlama:
- Aynı food processor’ı temizlemeden, karamel katmanı için gerekli olan hurmaları, fıstık ezmesini, erimiş Hindistan cevizi yağını, vanilya özütünü ve deniz tuzunu ekleyin.
- Pürüzsüz, kremsi bir karamel kıvamına gelene kadar karıştırın. Eğer çok katı olursa, 1-2 yemek kaşığı su veya badem sütü ekleyebilirsiniz.
- (Opsiyonel) Eğer pirinç patlağı kullanıyorsanız, karamel karışımına ekleyin ve spatula ile karıştırın.
- Buzdolabındaki taban katmanının üzerine karamel karışımını eşit şekilde yayın ve tekrar pürüzsüzleştirin. Kalıbı tekrar buzdolabına kaldırın ve en az 30 dakika daha soğumaya bırakın.
- Çikolata Kaplamasını Hazırlama:
- Küçük bir kapta kakao tozunu, erimiş Hindistan cevizi yağını, akçaağaç şurubu (veya hurma pekmezi) ve deniz tuzunu karıştırın. Topak kalmayana kadar iyice çırpın. Pürüzsüz ve parlak bir çikolata sosu elde edeceksiniz.
- Buzdolabından çıkardığınız karamel katmanının üzerine çikolata sosunu dökün ve hızlıca eşit şekilde yayın. Çikolata Hindistan cevizi yağı sayesinde hızla katılaşmaya başlayacaktır.
- Kalıbı tekrar buzdolabına veya dondurucuya kaldırın. Tamamen sertleşene kadar (yaklaşık 1-1.5 saat buzdolabında, 30-45 dakika dondurucuda) bekletin.
- Dilimleme ve Servis:
- Çiğ Mars Bar tamamen sertleştikten sonra kalıptan çıkarın (pişirme kağıdından tutarak kolayca çıkarabilirsiniz).
- Keskin bir bıçağı sıcak suya batırıp kurulayarak dilimlemeyi kolaylaştırabilirsiniz. İstediğiniz boyutta barlar halinde dilimleyin.
- Hemen servis yapın veya hava almayan bir kapta buzdolabında saklayın.
Püf Noktaları ve Ek İpuçları
- Hurma Seçimi: Medjool hurmaları daha yumuşak ve karamelli bir yapıya sahip olduğu için bu tarif için idealdir. Daha sert hurmalar kullanıyorsanız, mutlaka sıcak suda bekletip iyice yumuşadıklarından emin olun.
- Fıstık Ezmesi: Şekersiz ve katkısız fıstık ezmesi kullanmaya özen gösterin. Badem ezmesi, kaju ezmesi veya ay çekirdeği ezmesi de kullanabilirsiniz.
- Kıvam Ayarı: Karışımlarınız çok katı veya kuru olursa, blender çalışırken yavaşça birer çay kaşığı su, badem sütü veya Hindistan cevizi yağı ekleyerek istediğiniz kıvama getirebilirsiniz.
- Çıtır Dokunuş: Karamel katmanına ekleyeceğiniz pirinç patlağı, Mars Bar’ın kendine has o çıtır dokusunu yakalamanıza yardımcı olur. Kullanmadan önce iyice ezilmiş olduklarından emin olun.
- Saklama: Çiğ Mars Barlarınızı hava almayan bir kapta buzdolabında 1 haftaya kadar saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak isterseniz, tek tek streç filme sararak dondurucuda 1 aya kadar muhafaza edebilirsiniz. Servis etmeden önce buzdolabında biraz çözülmelerini bekleyin.
- Lezzet Çeşitlendirmesi:
- Taban katmanına biraz öğütülmüş kahve ekleyerek mokka aroması katabilirsiniz.
- Çikolata kaplamasına biraz nane özütü ekleyerek ferahlatıcı bir tat elde edebilirsiniz.
- Üzerine biraz rendelenmiş Hindistan cevizi veya doğranmış kuru yemiş serpebilirsiniz.
- Karamel katmanına ince kıyılmış tuzlu fıstık ekleyerek daha yoğun bir tatlı-tuzlu denge sağlayabilirsiniz.
Servis Önerileri
Bu ev yapımı çiğ Mars bar‘lar, günün her saati keyifle tüketebileceğiniz sağlıklı bir atıştırmalıktır. Özellikle öğleden sonraki tatlı krizlerinizde, egzersiz öncesi hızlı bir enerji kaynağı olarak veya sadece kahvenizin/çayınızın yanında lezzetli bir ikram olarak tercih edebilirsiniz. Misafirlerinize sunduğunuzda, hem sağlıklı hem de lezzetli oluşuyla herkesi şaşırtacağınızdan emin olabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular (SSS)
Soru: Çiğ Mars Bar ne kadar süre dayanır?
Cevap: Buzdolabında hava almayan bir kapta saklandığında yaklaşık 1 hafta tazeliğini korur. Dondurucuda ise 1 aya kadar saklayabilirsiniz.
Soru: Tarif vegan mı ve glutensiz mi?
Cevap: Evet, tarifimiz hayvansal ürün içermediği için vegandır. Eğer taban katmanında yulaf yerine sadece kuruyemiş kullanır veya sertifikalı glutensiz yulaf tercih ederseniz, glutensiz diyetlere de uygundur.
Soru: Farklı tatlandırıcılar kullanabilir miyim?
Cevap: Çiğ tariflerin temel tatlandırıcısı genellikle hurmadır. Çikolata kaplamasında akçaağaç şurubu yerine agave nektarı veya hurma pekmezi kullanabilirsiniz. Ancak hurmanın kendine has karamelli tadı, bu tarif için en uygun olanıdır.
Soru: Neden pişmiş değil de çiğ tarifleri tercih etmeliyim?
Cevap: Çiğ tarifler, malzemelerin yüksek ısıya maruz kalmamasını sağlar, böylece vitamin, mineral ve enzim değerleri korunur. Ayrıca, genellikle rafine şeker, işlenmiş yağlar ve un gibi bileşenler yerine doğal, tam gıdalar kullanılır, bu da onları daha besleyici ve sindirimi kolay hale getirir.
Soru: Çikolata kaplama neden sertleşmiyor?
Cevap: Çikolata kaplamasının sertleşmemesinin ana nedeni Hindistan cevizi yağı miktarının yetersiz olması veya yeterince soğutulmamasıdır. Hindistan cevizi yağı soğukta katılaşır. Karışımınız hala çok sıvıysa, bir miktar daha erimiş Hindistan cevizi yağı ekleyip tekrar karıştırın ve buzdolabında/dondurucuda yeterince uzun süre bekletin.
Sonuç
Gördüğünüz gibi, favori çikolatanızın o eşsiz lezzetini, sağlığınızdan ödün vermeden evinizde hazırlamanız mümkün. Bu Ev Yapımı Çiğ Mars Bar tarifi, rafine şekersiz, besleyici ve inanılmaz derecede tatmin edici bir atıştırmalık sunuyor. Hem kendinize hem de sevdiklerinize sunabileceğiniz bu sağlıklı alternatifle, tatlı krizlerinizi doğal ve lezzetli bir şekilde yönetebilirsiniz. Deneyin ve yorumlarınızı bizimle paylaşmayı unutmayın!